Cuisine de fripouilles,  Recettes salées

Ma recette de cakes salés idéals pour les pique-niques et les apéros

Aujourd’hui je vous propose de réaliser des cakes salés ! Ces cakes sont très sympas pour des apéros, et très pratiques pour des pique niques et des repas sur le pouce! Très rapides à réaliser, j’en fais régulièrement! Aujourd’hui par exemple, j’en ai fait en version mini pour le pique nique de ma grande qui part en classe verte ! Ils sont très rapides à faire et délicieux. Mes puces aiment beaucoup les trouver lors de leurs sorties avec l’école.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’avec la pâte de base, on peut l’agrémenter de beaucoup de manières différentes!

A la fin de la recette, je vous propose plusieurs idées de garnitures pour agrémenter vos cakes.

J’ai trouvé ma recette de base dans le livre Cakes maison de Ilona Chovancova aux éditions Marabout. Il y a plein d’idées de cakes salés et sucrés, les recettes de base du cake salé et plusieurs recettes de base pour cakes sucrés. J’ai légèrement modifié la recette du livre (fromage, assaisonnements et températures de cuisson).

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
– 180g de farine
– 3 œufs
– 10cl de lait
– 10cl d’huile
– 1 sachet de levure
– Une grosse poignée de fromage râpé (environ 50g), j’utilise du gruyère Suisse.

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger les œufs en omelette, ajouter le lait et l’huile.

Ajouter au mélange précédent la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter le fromage râpé, ainsi que les garnitures et assaisonnements (cf idées ci-dessous).

Une fois tout mélangé, verser dans un moule à cake beurré et fariné, ou bien dans des caissettes à cupcakes ou dans des moules à mini cakes.

Mettre au four pour environ 25 minutes pour les mini formats (je passe à 160°c après les 20 premières minutes pour continuer la cuisson sans brûler le dessus des cakes) et 45 à 50 minutes pour le grand cake (baisser aussi la température au bout de 30 minutes si le cake bronze trop vite).

Lorsque le cake est cuit attendre qu’il ait un peu refroidi pour démouler, je pose le moule sur une grille. Si je fais des mini cupcakes dans des caissettes je les dispose sur une grille pour accélérer le refroidissement.

Régalez vous!!

Voici quelques idées de garnitures et d’assaisonnement:
– Aujourd’hui j’ai cherché dans le frigo et j’ai mis du jambon, du gruyère suisse râpé, 1 petite boîte de maïs égoutté, 1 grosse carotte râpée, 1 cuillère à café de thym séché, un peu de poivre et j’ai mis 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes dans la pâte
– Chèvre, lardon ou chorizo, thym et romarin
– Pesto (soit tu es motivé et tu fais ton propre pesto, soit tu prends un pot de pesto), pignons pin, parmesan
– Jambon, fromage râpé, dés de poivrons et oignon haché fin
– Olives noires et blanches dénoyautées, origan, poivre et thym (top pour l’apéro)
– Courgette râpée, jambon ou dés de poulet, poivre, fromage râpé ou dés de raclette
– Curcuma, carotte râpée, oignon haché, fromage selon les goûts, noisettes hachées
– Regardez dans votre frigo et faites marcher votre imagination…

Parfois aussi je change les farines que je met dans la pâte:
– farine de riz
– farine de sarrazin (2/3 sarrazin, 1/3 blé ou riz) pour un effet galette de blé noir dans un cake!!!
– farine de châtaigne (1/3 châtaigne, 2/3 riz ou blé)

Ces cakes sont rapides à faire, moelleux et super bons!! et surtout très faciles à réaliser avec des enfants.

Parfois j’en fais d’avance et j’en met au congélateur pour les utiliser ultérieurement, c’est super pratique !! Je les sors la veille ou le matin si c’est pour le soir et ils décongèlent tranquillement dans un torchon.

Bonne dégustation !

Claire.

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