Cuisine de fripouilles,  Recettes salées

Ma recette de choux fleur rôtis aux épices

Nous mangeons beaucoup de légumes, à part une de mes filles, nous les aimons et j’essaye de varier les recettes pour les cuisiner. Je fais régulièrement du choux fleur de manière assez traditionnelle: en purée, en salade, en gratin, ou cru à l’apéro. Mais aussi depuis plusieurs années, je le cuisine de plus en plus souvent rôtis aux épices! 

C’est une recette plutôt simple, et délicieuse! Le choux fleur sans perdre son goût inimitable, se marie très bien avec les épices et l’ail. Trois de mes enfants sont ravis lorsque le plat arrive sur la table!! Oui oui !!!! vous avez bien lu! 😉 Cette recette est vraiment savoureuse.

Nous nous régalons à chaque fois. Je suis sûre que vous l’aimerez aussi!

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette de choux fleur rôtis aux épices:
– un choux fleur
– 2 ou 3 gousses d’ail selon votre goût
– des épices: curcuma, cumin ou bien du curry ou de la poudre de Shambar (je varie selon les jours)
– du poivre et de la fleur de sel (ou à défaut du sel fin)
– de l’huile d’olive (1 ou 2 cuillères à soupe selon la taille de votre choux fleur)

Enlevez les feuilles autour du choux fleur, puis lavez-le, mais gardez le bien entier. Puis faites le cuire soit à l’eau soit à la vapeur, selon votre préférence. En général je le fais à l’eau pendant 15-20 minutes selon la taille du choux. Dans l’eau de cuisson je mets un peu de sel, et un peu d’épices 1/2 cuillère à café de curcuma pour colorer et donner du goût au choux.

Pendant que le choux cuit, préparer la marinade: mélanger dans un petit bol l’huile d’olive, l’ail pressé ou émincé finement, les épices, environ 1/2 cuillère à café de chaque, ainsi qu’un peu de poivre et de sel.

Préchauffer le four à 180°c.

Une fois cuit, bien égoutter le choux, puis le mettre dans un plat allant au four. Badigeonner entièrement le choux avec la marinade à l’aide d’un pinceau à cuisine ou d’une petite cuillère. Puis saupoudrer légèrement de fleur de sel.

Mettre à rôtir au four pendant 15 minutes à 180°c. 

Le choux fleur est prêt quand il est un peu doré.

Servez chaud en accompagnement de vos plats. Le riz se marie très bien avec cette recette.

Je vous souhaite une bonne dégustation,

A très vite pour de nouvelles recettes,

Claire

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