Biscuits de Noël sucres d’orge {Recette}

Cela faisait plusieurs années que j’avais envie de faire ces biscuits sucres d’orge, et j’ai réussi cette année, plusieurs fois ! Ils sont colorés, croustillants, dans le thème de Noël. Avec un chocolat chaud ou un bon thé de Noël, ils sont parfaits! Je pense que je vais en refaire avant Noël, ils sont assez simples à réaliser. Ils ont beaucoup plu à mes enfants ainsi qu’à leurs copains. Je les ai fait plusieurs fois. 

J’adore la période de Noël et tester de nouvelles recettes créatives en lien avec cette fête. Pour celle-ci j’ai vu régulièrement l’idée sur Pinterest ces dernières années. Et du coup j’avais vraiment très envie de la tester. J’ai utilisé une de mes recettes de sablés de Noël, j’y ai ajouté un peu de colorant et la magie du façonnage pour créer des sucres d’orges.

C’est une recette que l’on peut faire avec les enfants, elle n’est pas compliquée et le modelage des sucres d’orge est assez simple et rigolo. Mon ainée m’a un peu aidée sur certaines fournées et ça lui a bien plu.

Nous voici donc dans la magie de Noël. N’hésitez pas à me dire en commentaires si vous testez cette recette…

Voici la recette des biscuits de Noël sucres d’orge:

Ingrédients:
– 250g de farine
– 125g de sucre
– 1 œuf
– 2-3 pincées de fleur de sel, avec le chocolat cela se marie très bien
– 125g de beurre
– un peu de vanille (soit de la vanille en poudre, de l’extrait ou un sachet de sucre vanillé)
– colorant rouge en poudre si possible pour éviter d’humidifier la pâte.

Dans un bol verser la farine, le sucre, la fleur de sel, la vanille et l’œuf. Mélanger légèrement l’ensemble.

**** J’utilise mon robot pâtissier pour faire
ma pâte à sablés, avec la feuille pour mélanger ****

Ajouter le beurre froid en petits cubes puis mélanger à nouveau, soit avec la feuille du robot, soit avec les doigts jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Diviser la pâte en 2 part égales, colorer une des boules de pâte en rouge. Verser le colorant sur la pâte et pétrir.

Vous pouvez mettre un peu les boules de pâte au frigo mais pas longtemps, il faut que la pâte soit un peu souple pour faire les sucres d’orges plus facilement.

Façonnage des sucres d’orges:

Préparer une plaque de cuisson recouverte d’un papier ou d’une toile de cuisson.

Commencer par réaliser des boudins de pâte. Sans utiliser de farine sur le plan de travail !!!! Sinon les 2 couleurs ne se souderont pas quand on va les assembler. Découper les boudins en plus petits, équivalent aux 2/3 de la longueur souhaitée finale.

Prendre un boudin blanc et un boudin rouge, les torsader ensemble, refaire un boudin les 2 ensemble et les torsader encore un peu pour l’effet bicolore des sucres d’orges.

Lorsqu’on pose les biscuits, courber une extrémité pour faire la cane du sucre d’orge.

Procéder de la même manière pour tous les biscuits.

Mettre la plaque de cuisson au frigo 10mins. Pendant ce temps…

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson. 

Et voilà vos biscuits de Noël sucres d’orge sont prêts. Vous pouvez les déguster avec un chocolat chaud, un thé de Noël!

A très vite pour de nouvelles idées de recettes de Noël,

Claire

Voici les toiles de cuisson que j’utilise:

Voici le lien vers un colorant rouge en poudre:

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