Ma recette de houmous nature ou à la betterave

Chez nous lors de l’apéro ou pour un repas sur le pouce, il y a presque toujours du houmous ! C’est très simple à réaliser et tellement délicieux. Les enfants adorent cette purée de pois chiches, ils trempent des petits légumes dedans, c’est ludique et bon. 

Je vous l’avais promis sur Instagram, voici donc ma recette du houmous, dont je publie régulièrement des photos…

Voici les ingrédients pour un bol de houmous:

1 boîte de pois chiche de 250g
1 ou 2 citron selon leur taille ou la quantité de jus
2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de tahin (purée de sésame blanc complète ou pas)
2 gousses d’ail (plus ou moins selon leur taille et votre goût ! 2 gousses c’est déjà pas mal ! goûtez avant d’en ajouter plus)
du sel, du poivre, du cumin, de la coriandre en option si vous le souhaitez.

Egoutter les pois chiches. J’enlève la peau parce que je trouve que c’est plus agréable, cela me prend beaucoup de temps, mais le houmous sera plus crémeux que si on laisse la peau.

Mettre les pois chiches dans le bol du mixer, ajouter le jus de citron, l’huile, la purée de sésame, l’ail pressé, le sel, le poivre et le cumin.

Mixer le tout un bon moment pour obtenir un mélange crémeux. Goûter, rectifier l’assaisonnement si besoin et mixer à nouveau. Si le houmous est trop pâteux, ajouter du citron et/ou de l’huile d’olive pour l’assouplir un peu.

Pour la version à la betterave rouge, ajouter avant de mixer une petite betterave cuite ou quelques morceaux d’une grosse.

Verser dans un joli bol et si vous souhaitez le décorer un peu, verser une ou deux cuillères à café d’huile d’olive et quelques pignons de pin grillés et des feuilles de coriandre ciselée.

Déguster frais avec des bâtonnets de légumes, des gressins… ou tout ce qui vous fera plaisir!

J’aime beaucoup la version à la betterave rouge, cela donne un mélange bien rose, un peu sucré, délicieux.

Allez-vous craquer pour du houmous?

Nous on adore !!!

A très vite pour de nouvelles recettes,

Claire.

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