Crinkles au citron

Bonjour les gourmands et amateurs de citron….

Suite à notre visite express de Menton, nous avons ramené quelques citrons! Je souhaitais faire de la pâtisserie avec.

J’ai donc cherché sur mes blogs préféré une recette de biscuit au citron. J’ai trouvé sur pas mal de blogs cette recette de crinkles au citron qui m’a fait envie en lisant la description: croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur… mmmh

J’ai donc compilé plusieurs recettes et fait ma sauce à moi (vous trouverez le lien vers plusieurs autres blogs la proposant en bas de la recette). J’ai enlevé pas mal de sucre dans la préparation de la pâte vu qu’à la fin il faut rouler les boules de pâte dans le sucre et le sucre glace… et déjà je les trouve bien sucrés ces petits gâteaux…. mais ils mettent très très bien en valeur le goût du citron!

Voici la liste des ingrédients pour faire la recette:
– 100g de beurre mou (pas fondu, mais bien mou!)
– 1 œuf
– 1 citron (si il est petit prenez-en 1,5 – mais pas 2 cela ferai trop de jus et la pâte serai trop humide)
– 95g de sucre
– 300g de farine
– 1/2 sachet de levure

Pour la fin de la recette préparer:
– 1 bol de sucre en poudre
– 1 bol de sucre glace

Voici donc la recette:

Fouetter le beurre mou et l’œuf ensemble.

Ajouter le zeste du citron, puis le jus. (ou 1,5 citron si le citron est petit)

Puis ajouter ensemble le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger.

Si la pâte est très collante, mettre au frigo 30 minutes, ce sera plus facile ensuite de faire les boules de pâte.

Faire des boules de pâte avec les mains, de la taille d’une grosse noix. Les faire rouler d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Je vous conseille de légèrement les aplatir, sinon elles seront un peu plus longues à cuire (18 minutes ici, la fois où je ne les ai pas aplaties).