Gâteau au chocolat et framboises

Ce gâteau est vraiment délicieux! C’est l’un de mes gâteaux préféré, et je ne sais pas pourquoi je n’ai pas partagé la recette plus rapidement par ici… C’est une recette simple, l’association du chocolat et de la framboise est un grand classique, et cette union de saveurs est tellement gourmande, que l’on a du mal à ne pas en reprendre un bout. 

Je fais ce gâteau depuis de nombreuses années et il a toujours beaucoup de succès. Le fait qu’il soit mi-cuit au milieu plaît beaucoup et lui donne un côté fondant, gourmand irrésistible. 

Mes deux grandes et Victor l’aiment beaucoup. Pour Célia qui n’est pas fan des framboises, je le fais parfois juste au chocolat en le cuisant moins longtemps (environ 10mins de moins). 

Cette semaine je l’ai refait 4 fois pour être sûre des proportions que j’allais vous proposer par ici. 

Voici donc les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette recette: 
– 200g de chocolat à pâtisserie
– 170g de beurre
– 100g de sucre
– 5 oeufs
– 140g de farine
– 2 pincées de sel (ou du beurre salé) 
– 230g de framboises surgelées ou fraîches

Préchauffer le four à 170°c.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie si possible. Une fois le mélange fondu, laissez-le tiédir. 

Bien fouetter le sucre et les œufs entiers pendant un bon moment, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Verser le chocolat et le beurre fondu tiédit et fouetter à nouveau. 

Incorporer la farine et le sel. 

Peser les framboises (ici elles sont surgelées). 

Dans un moule beurré (et fariné), verser un gros tiers de la pâte. Ajouter les framboises sur presque toute la surface de pâte, ne laisser que 1 ou 2 cm entre le bord et les framboises. 

Recouvrir complètement les fruits du reste de la pâte. 

Enfourner pendant 30 à 35minutes à 170°c. Mon four est réglé en chaleur tournante. Le temps de cuisson varie si les fruits sont frais ou surgelés et selon les fours. J’utilise un moule de 26cm de diamètre pour ces proportions, vous pouvez en utiliser un, un peu plus petit mais la durée de cuisson variera sûrement.

Le cœur du gâteau doit être mi-cuit, c’est à dire encore coulant au centre mais cuit sur le dessus et les bords. 

Cette pâtisserie est délicieuse à la fois chaude, comme refroidie. Nous nous aimons la déguster au goûter, si possible avec des amis! J’aime beaucoup boire un thé vert avec. 

J’espère que cette recette vous plaira, n’hésitez pas à me le dire en commentaires, et à partager le lien si vous aimez! 

A très vite pour de nouvelles idées gourmandes, 

Claire

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