Petits gâteaux moelleux amandes et pépites de chocolat

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse de gâteaux moelleux, très moelleux aux amandes moulues et aux pépites de chocolat. Vous pouvez aussi faire sans les pépites si vous préférez. Ce que j’adore, c’est que c’est une recette hyper simple à faire, même pour les enfants ! D’ailleurs j’avais donné la recette (sans les pépites) à un enseignant de l’école de mes enfants il y a plusieurs années, et je sais qu’il l’utilise encore en classe pour faire avec les enfants.

J’aime trouver des recettes gourmandes et délicieuses que je puisse facilement faire avec les enfants, celle-ci rempli tous les critères. Nous faisons cette recette depuis pas mal d’années, je la faisais déjà avant d’avoir les enfants à l’occasion.

J’utilise mes moules à muffins pour faire cuire ces petits gâteaux. Ils sont moelleux mais en même ils se tiennent bien, c’est très pratique pour emmener en balade, en pique nique, ou en voyage. 

Voici la recette de ces petits gâteaux moelleux aux amandes et pépites de chocolat: 

Ingrédients:
– 90g de sucre
– 3 oeufs
– vanille
– 100g de beurre
– 125g de farine
– 75g d’amandes en poudre
– 1 cuillère à café de levure
– 110g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 150°c

Fouetter le sucre et les oeufs ensemble avec la vanille (j’utilise de la vanille en poudre, vous pouvez utiliser aussi de l’arôme ou 1 sachet de sucre vanillé).

Incorporer le beurre pommade, pour obtenir un beurre pommade, soit vous sortez le beurre 1h avant de s’en servir, soit vous le passez 10-20 secondes au micro-ondes.

Ajouter la farine, la levure et les amandes en poudre. Bien mélanger, puis incorporer les pépites de chocolat.

*** Astuce: je fais ma poudre d’amandes moi-même, en mixant des amandes soit émondées soit non émondées.

Verser la préparation dans des moules à muffins au préalable beurrés et farinés.

Enfourner pendant 25 minutes à 150°c.

Lorsque vous sortez les gâteaux du four, laissez les refroidir sur une grille à pâtisserie. 

Et voilà vous pouvez à présent déguster ces délicieux gâteaux moelleux aux amandes en poudre et pépites de chocolat.

Bon c’est malin, maintenant j’ai à nouveau envie d’en refaire… allé je fonce en cuisine!

A très vite pour de nouvelles idées de recettes gourmandes,

Claire

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