Rochers coco faciles et rapides à faire – Sans gluten et sans lactose !

Suite à mon petit sondage sur Instagram, et aux vues des réponses largement positives, je vais partager ici la recette de rochers coco super simples et rapides que je fais depuis plusieurs années. Je les fais régulièrement avec mes puces (Victor est encore trop petit, mais il aime les manger), ils sont très faciles à faire avec des enfants.

Ce sont parmi les gâteaux préférés de mon papa, parce qu’ils sont bons et sans gluten!

Les enfants peuvent les faire tout seuls, il y a peu d’ingrédients, et aussi besoin de peu d’instruments (pas de robots, de mixeur…) et c’est tellement chouette de mettre les doigts dans la pâte pour former les petits rochers!

Voici donc ma recette, qui me vient d’une amie très chère, qui m’a donné son autorisation il y a déjà plusieurs mois pour vous la dévoiler…

Ingrédients:
– 200g de noix de coco râpée
– 130g de sucre
– 2 œufs

Préchauffer le four à 160°c.

Peser et tout mélanger dans un bol. (on utilise les œufs entiers)

Former les rochers avec les mains et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pas besoin de beaucoup les espacer, ils ne gonflent pas à la cuisson.

Mettre au four à 160°c pendant 15 à 20 minutes selon les fours.

Les laisser refroidir sur une grille… si vous arrivez à attendre ! Ils sont très bons tièdes aussi.

Petite astuce sympa: faites fondre du chocolat (noir ou au lait selon votre goût) et trempez le haut du rocher dedans, c’est délicieux! J’ai même aussi une fois saupoudré le chocolat noir avec de la fleur de sel une fois le rocher trempé… l’association était top.

J’espère qu’ils vous plairont! Ici ils font l’unanimité, j’en fais souvent à Noël en complément de dessert et toutes les générations sont conquises!

A très vite pour de nouvelles recettes,

Claire.

Psst partagez si vous avez aimé !!!

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