Recette des cookies aux mini marshmallow et pépites de chocolat

Cette recette de cookies aux mini chamallow est très gourmande. J’avais très envie de la tester depuis longtemps. Nous n’avons pas été déçu, loin de là! Par contre c’est une pâtisserie assez sucrée avec les bonbons, donc j’ai réduit volontairement la quantité de sucre dans la pâte à cookie. C’est une recette que nous avons déjà testé plusieurs fois, pour que je valide plusieurs essais pour la publier ici, nous la ferons à nouveau mais occasionnellement comme toutes les recettes plus gourmandes et sucrées que celles que nous avons l’habitude de consommer.

Nous nous sommes régalés à chaque fois! Mes petits testeurs ont validé les cookies, et avec un chocolat chaud c’est encore meilleur ou en balade aussi ! En effet, ils sont, une fois froid, faciles à transporter dans une boîte en fer pour partir en vadrouille avec.

La recette de base est la même que celle des cookies au coeur fondant dont j’avais mis la recette par ici, j’ai juste réduit la quantité de sucre. Mais bon lorsqu’on fait des biscuits avec des bonbons comme des marshmallow, on sait que se sera sucré et gourmand. La recette de base m’a été donnée par Adèle du podcast Frenchies autour du monde, je l’en remercie encore, grâce à elle je fais une cure de cookies depuis plusieurs mois !! 

Comme vous pouvez le voir sur les photos, malgré le temps de cuisson court, le chamallow a globalement bien fondu sur les cookies. Du coup si vous souhaitez avoir des marshmallow plus visibles, moins fondus, vous pouvez les ajouter sur les cookies lorsqu’il ne reste plus que 3 minutes de cuisson, en les posant simplement sur les biscuits.

Voici la Recette des cookies aux pépites de chocolat 

ingrédients pâte à cookie:
– 100g de beurre pommade (beurre ramolli mais surtout pas fondu
– 110g de cassonnade
– 1 pincée de sel / fleur de sel
– 1 œuf
– 225g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 80g de pépites de chocolat
– 3 poignées de mini chamallow

Préchauffer le four à 170°c. (j’utilise la chaleur tournante)

Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Pour obtenir mon beurre pommade, soit je le sors 1h avant de faire la recette, mais il faut anticiper, soit je le passe 20secondes coupé en petits dés au micro ondes, attention il ne doit surtout pas fondre!!

Ajouter l’œuf et mélanger.

Incorporer la farine, le sel et la levure.

Ajouter les pépites de chocolat et les mini marshmallow. (j’utilise des pistoles de chocolat que je concasse au couteau pour faire mes pépites, c’est plus économique que les pépites déjà prêtes)

Sur une plaque de cuisson (beurrée et farinée ou recouverte d’une toile de cuisson ou de papier cuisson) commencer par disposer une boule de cookie de la taille d’une noix, l’applatir un peu puis ajouter des chamallow par dessus ou attendre 3 minutes avant la fin de la cuisson pour le faire. 

Mettre à cuire pendant 10-12minutes (selon les fours, ici four très récent en chaleur tournante) à 170°c.

Les cookies doivent être dorés sur les bords, et encore bien moelleux lorsqu’ils sortent du four (ils durciront un peu en refroidissant et seront donc croustillants dehors et moelleux au centre.

Je les mets à refroidir sur une grille en les prenant très délicatement avec une spatule. Attention lorsqu’ils sont chauds, ils risquent de se casser au milieu.

Et voilà de délicieux cookies pour le goûter! Un vrai régal régressif et gourmand. 

Dites moi en commentaires ci-dessous si vous l’avez testée, si vous avez aimé, et également si vous avez des questions, j’y répondrai avec grand plaisir!!

A très vite pour de nouvelles idées de recettes gourmandes,

Claire

Adèle m’avait donné sa recette, pour les cookies de base, je l’ai un peu modifiée. Retrouvez le Podcast Frenchies autour du monde sur toutes les plateformes d’écoute, voici le lien vers son site, vers son instagram.

Voici le lien vers toutes les recettes du blog.

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