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Gâteau au chocolat {Recette de Pierre Hermé}

Est-ce qu’il peut y avoir trop de recettes de gâteaux au chocolat sur un blog ?? Je ne pense pas, du coup j’ai décidé de partager une nouvelle recette par ici! Je l’ai découverte il y a quelques semaines, sur un blog, apparemment cette recette est issue d’un livre de Pierre Hermé. Ce gâteau est délicieux, ultra simple à faire et même avec les enfants. Je l’ai fait plusieurs fois ces dernières semaines, et on l’adore.

En effet, à chaque fois que je l’ai fait, on l’a tous validé et revalidé. C’est un gâteau bien chocolaté, trèèès moelleux, fondant. On le voit bien sur les photos que le coeur est fondant. La recette de base est assez sucrée, j’avoue avoir diminué pas mal la quantité de sucre par rapport à la recette trouvée de base, nous préférons les gâteaux pas trop sucrées.

J’ai aussi modifié les proportions parce que j’ai un moule de 26cm de diamètre, qui est plus grand que celui de la recette de base. Du coup je vais vous proposer les deux proportions, pour un moule de 22-24cm et pour un moule de 26cm de diamètre.

Voici la recette du gâteau au chocolat façon Pierre Hermé revisité par Claire 😉 

Ingrédients pour un moule de 26cm de diamètre
– 300g de beurre
– 300g de chocolat
– 140g de sucre
– 85g de farine
– 5 oeufs

Ingrédients pour un moule de 24cm de diamètre
– 250g de beurre
– 250g de chocolat
– 120g de sucre
– 70g de farine
– 4 oeufs

Préchauffer le four à 180°c

Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ensemble.

Mélanger les oeufs et le sucre ensemble, il faut que le mélange devienne bien mousseux (cf photo).

Ajouter le chocolat et le beurre fondus au mélange oeufs/sucre. 

Puis incorporer la farine. 

Et voilà la pâte à gâteau est prête, je vous l’avais dit, il est hyper simple et facile.

Verser dans le moule (beurré et fariné si besoin).

Enfourner pour 25 minutes environ à 180°c. 

Et voilà un délicieux gâteau au chocolat fondant, moelleux à la manière de Pierre Hermé pour le goûter et pour se régaler. C’est une vraie gourmandise.

Dites moi en commentaires si vous le testez et ce que vous en pensez !! 

A très vite pour de nouvelles recettes gourmandes,

Claire

Voici le lien vers toutes mes recettes avec du chocolat.

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