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Couronne de biscuits étoiles pour Noël

Tous les ans je cherche de nouvelles idées créatives de pâtisseries de Noël. Cette année j’ai décidé de faire une couronne de biscuits en forme d’étoiles. J’adore cette idée d’une couronne de biscuits. Victor m’a aidé à la faire. C’était un joli moment tous les deux. 

Il a beaucoup aimé faire les petites étoiles chocolatés. J’ai fait cette version avec des étoiles natures et des étoiles cacaotés, mais vous pouvez faire seulement la version nature. J’avais fait en parallèle les biscuits sapins bicolores, donc j’ai utilisé le reste de pâte au chocolat pour décorer la couronne.

Avec la même recette de biscuits nous avions fait des petits sapins bicolores à pois, voici le lien vers la recette. 

Voici la recette de la couronne de biscuits étoiles pour Noël:

Ingrédients:
– 250g de farine
– 90g sucre
– 1 pincée de sel
– 45g de poudre d’amandes (j’achète des amandes entières parfois émondées et je les mixe, sinon la poudre d’amande du commerce c’est bien aussi)
– 125g de beurre
– 1 œuf
– un peu de cacao en poudre pour faire des petites étoiles (à utiliser à la fin)
– plusieurs emporte-pièces en forme d’étoiles de tailles différentes

Verser dans un bol tous les ingrédients secs, faire un puit au milieu y ajouter l’œuf. Mélanger légèrement.

Découper le beurre froid en petits morceaux et l’ajouter dans le bol, mélanger, soit avec les doigts pour faire sabler la pâte et puis l’amalgamer en une grosse boule, ou si vous avez un robot utiliser la feuille pour tout mélanger (j’ai un Kenwood j’utilise l’accessoire avec le K).

Si vous avez fait au robot, pétrissez une minute la pâte à la main, je trouve que ça lui fait du bien avec la chaleur de la main.

Prélevez une petite boule pour faire de la pâte cacaoté, mélanger un peu de cacao en poudre avec la pâte nature.

Vous pouvez mettre la pâte en forme de boule 1h au frais, ou attaquer de suite les biscuits.

Préchauffer le four à 180°c.

Fariner le plan de travail ou la table, puis abaisser la pâte. Faire des étoiles avec les emportes pièces de tailles différentes.

Assembler les étoiles en couronne, les répartir harmonieusement. Fixer les étoiles avec un peu de lait ou d’eau étalé au pinceau sur les biscuits pour les coller entre eux.

Une fois la couronne faite, enfourner à 180°c pendant 15-20 minutes (cela peut varier selon les fours).

Lorsque  la couronne est cuite, la laisser refroidir, parce qu’elle est très fragile lorsqu’elle est chaude, elle risque de se casser.

Et voici une jolie couronne à déguster pour le goûter à déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud. C’est délicieux et j’adore le côté croustillant de ces biscuits.

Notre couronne a été mangée rapidement par mes petits gourmands !

A très vite pour de nouvelles idées gourmandes,

Claire

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